CASTELLANO

 

Na festividade de San Xoán, o 24 de xuño, chega o momento óptimo para a recolección da pera de San Xoán. É un froito pequeno, cunha polpa branca, crocante e moi doce. Coa pel fina, verde amarelada, colle unha cor avermellada conforme vai madurando.

Desafortunadamente, esta pera zumarenta e refrescante é efémera e só a atoparemos nos comercios desde mediados de xuño ata mediados de xullo. Tamén é denominada «pera carmesina» na Ribeira do Ebro.

Consérvase ben no frigorífico e madura máis rapidamente a temperatura ambiente. Pode comerse sen pelar, lavándoa axeitadamente.

Aínda que son ideais para comer crúas, tamén é moi utilizada como ingrediente na repostería (tortas, espetadas, batidos…), en ensaladas e como gornición (cocida ou á prancha).

 

Só se permite a utilización deste contido noutros sitios web enlazando coa nosa url, mencionando como fonte comesaudable.
© Comesaudable, Madrid 2020. Aviso legal

(Visited 52 times, 1 visits today)