Carne sintética en 2025: ¿la salvación del planeta?

El consumo de carne, o, más concretamente, la cantidad de carne que consumimos y lo que...

Vivimos bajo la tensión entre la cocina de toda la vida y la innovación alimenticia. La...

Consumir los vegetales frescos de la estación no solo es más ecológico que consumirlos en otros...

Un ser humano come 90.000 veces a lo largo de su vida. No picoteos, no unas cañitas:...

Cuando hablamos de alimentación todos estamos familiarizados con los conceptos ecológico, biológico, orgánico y sostenible. Podríamos...

Una treintena de expertos en nutrición, nacionales e internacionales, han redactado el Decálogo para la alimentación...

Luis Serra es catedrático en Medicina Preventiva y Salud Pública en la Universidad de Las Palmas...