A que hora adoitamos comer e cear todos os días? Temos un horario máis ou menos fixo de almorzos, xantares e ceas entre semana? E as fins de semana? Todas estas preguntas teñen a súa importancia, non só na nosa saúde en xeral, senón tamén, e en particular, no control do noso peso. O reloxo biolóxico que todos temos ten que ver, moito máis do que pensamos, coa nosa relación coa comida e en como absorbemos os nutrientes que inxerimos. Vexamos por que ter un horario regular de comidas pode ser un aliado para non engordar.

«O reloxo biolóxico ten unha función moi importante no noso organismo en xeral, e tamén no control do noso peso».

«Comer sempre á mesma hora favorece o funcionamento do noso reloxo biolóxico, que é como unha máquina que organiza o noso corpo para funcionar sempre á mesma hora. É dicir, grazas á acción do noso reloxo biolóxico, o noso corpo pode funcionar dependendo de se é de día ou de noite. Por exemplo, cando é de noite, o noso reloxo prepara o noso corpo para durmir e facer xaxún, mentres que cando é de día estamos espertos e comemos. Esta sincronía mantense cada día, todos os días da semana, e ademais é fundamental para a saúde», explica María Fernanda Zerón Rugerio, investigadora do Departamento de Nutrición da Universidade de Barcelona.

E do mesmo xeito que para durmir, o noso reloxo biolóxico tamén nos prepara para as comidas, ou sexa, acondiciona o noso organismo para almorzar, comer ou cear á nosa hora habitual. Deste xeito, engade a profesional, «o noso corpo estará preparado para procesar, asimilar e metabolizar os nutrientes que inxerimos en cada comida. Porén, cando comemos a unha hora ‘inusual’, o noso corpo pode verse en problemas para procesar, asimilar ou metabolizar os nutrientes que inxerimos, xa que non estaba preparado para recibilos».

Polo tanto, neste segundo caso, cando comemos a unha hora inusual e non temos os elementos necesarios para procesar e metabolizar os nutrientes que inxerimos nesa comida, «o noso corpo verase nun apuro para utilizar e asimilar os nutrientes que inxerimos, en particular a glucosa. O que, a longo prazo, pode relacionarse co aumento de peso e a obesidade», explica Zerón.

Maior risco as fins de semana

En xaneiro deste mesmo ano, un estudo liderado por Zerón, no que colaboraron tamén investigadores do CIBEROBN da Universidade de Barcelona (UB), relacionou a irregularidade nos horarios das comidas da fin de semana coa obesidade.

Os investigadores do estudo, que foi publicado na revista Nutrients, aseguraron na súa presentación que «se trata do primeiro traballo que demostra a importancia da regularidade nos horarios das comidas, incluíndo fins de semana, para o control do peso, e podería ser un elemento para ter en conta como parte das pautas nutricionais para previr a obesidade».

«O ideal sería, polo tanto, tentar manter horarios regulares todos os días da semana». Neste caso, engade a experta, «poderiamos ter unha hora de marxe».

É importante destacar que os resultados do estudo —no el que participaron máis de 1.100 persoas de 18 a 25 anos de idade— se obtiveron independentemente de factores como a calidade da dieta, o nivel de actividade física, o jet lag social (a diferenza nos horarios de sono durante a fin de semana) ou o cronotipo.

Os resultados indicaron que «cambiar os horarios das tres comidas durante as fins de semana está asociado a obesidade. O maior impacto sobre o índice de masa corporal (IMC) produciríase cando temos unha diferenza de horarios de 3,5 horas ou máis. A partir deste punto é cando o risco de obesidade podería verse  incrementado.

O ideal sería, polo tanto, «tentar manter horarios regulares todos os días da semana». Neste caso, engade a experta, «poderiamos ter unha hora de marxe, é dicir, adiantar ou atrasar unha hora os nosos horarios de comida non está relacionado coa obesidade. Son os grandes cambios nos horarios das comidas (máis de 3 horas) os que se relacionan coa obesidade».

Porén, non pasaría nada ou non tería relación co noso peso se eses cambios os realizamos de xeito puntual, nun momento dado. «Seguramente, se estes cambios os fixésemos de xeito puntual non terían o mesmo efecto sobre o IMC. Un exemplo dun cambio grande podería ser almorzar entre semana ás 8 da mañá e que a fin de semana almorzásemos ás 12 do mediodía». Por norma xeral e, segundo conclúe esta profesional, recoméndase comer antes das 15 h da tarde e tentar cear dúas horas ou máis antes de ir durmir. Por exemplo, se vas durmir ás 11 da noite, como máximo deberías estar ceando ás 8:30.

Beatriz G. Portalatín

 

Fuente: elespanol.com

https://www.elespanol.com/ciencia

(Visited 58 times, 1 visits today)