A pataca doce

A pataca doce é un tubérculo que vemos nos mercados coa chegada dos meses máis fríos. Aínda que existen diferentes variedades, as máis populares son as laranxas. Tamén existen variedades de pel vermella, que non se abrandan coa cocción, e de pel pálida, que si o fan. Además, la carne del boniato no se ablanda con la cocción y la de la batata sí.

Orixinaria de América, de climas tropicais, o seu cultivo estendeuse por todo o mundo. Seméntase na primavera, coincidindo cos meses máis cálidos, e recóllese no outono. Caracterízase pola súa pel delgada e marrón, a súa carne de cor laranxa e un sabor doce.

A medio camiño entre a pataca e a cabaza, a pataca doce cocíñase de múltiples xeitos: cocida, fervida, asada, á prancha, guisada, salteada… Emprégase en múltiples pratos e en sobremesas, en repostaría ou na elaboración de pan.

Beneficios nutricionais

Moi dixestiva, a pataca doce é unha fonte de hidratos de carbono, igual que a pataca, mais con menos calorías que esta. O amidón que contén achega saciedade e é, tamén, unha gran fonte de enerxía. Ademais, posúe fibra, vitaminas C e A e minerais como o potasio, o magnesio e o calcio.

Só se permite a utilización deste contido noutros sitios web enlazando coa nosa url, mencionando como fonte comesaudable.
© Comesaudable, Madrid 2020. Aviso legal